１日研修

初めて、一日研修がありました。
仕事時間は、９時から18時。

玄関先から、厨房までは好きな靴で移動。
厨房へは専用スリッパで入る（長靴ではありません）
服装は、ジーパンにＴシャツ、花柄エプロン。

昼食準備の為、厨房に入った。
えのきは廃棄を取り除き２センチに切りほぐす、
まいたけも廃棄部分をとり、ほぐすしザル。
人参、蓮根はヘタを取り皮をむき、水槽へ（イオン水）
さつま芋は、はじ（廃棄部分）を取り除き水槽へ。
まな板交換（白から茶に）
皮を向いて水につけてあったので、それを１ｃｍ角にきる。
小松菜を１ｃｍきり、ザルに。

使用したザル、ポール等洗剤で洗い洗浄器へ持って行き置く。

煮魚（金目鯛）と漬物を20人分くらい、ミキサーでかけた。

　　　　　　　　　　休憩

手を洗い、マスクし、盛り付け開始。
煮物を常食、ミキサー食、刻み食（はさみでチョキチョキです）
を先輩の方から人数分を聞きながら少量ずつ盛り付け。
午前に仕事は終了。

　　　　　　　　　　昼食・休憩

午後は、発注の仕事。
発注書ができているので、記載されいる面と空白の部分を半分にして切り、コピーを取る。（業者さんに渡すのと献立材料のチャックするため）
業者さんごと分ける。専用の封筒に３つ折にしてセロハンテープで止める。
納品玄関先の箱に入れておく。
その他の場合は、電話で発注する。
３月分の材料費がいくらかかったのか電話で問い合わせ。
その後、４月分の献立指示書と発注をあわせてチェックをしていく。

そんなところです。
今日の一日の研修でした。